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６/１５（金）
今日は、働く主婦の味方丼ぶりを習ってきました！きんぴらって思ってたより簡単だったー☆
【４人分】
☆親子丼
・米４００ｃｃ
・水４００ｃｃ
A鶏もも肉（筋切り→一口大）２００ｇ
A玉ねぎ（薄切り）１個
A青ねぎ（斜め細切り）２本
・卵４個
Bだし汁３００ｃｃ
B砂糖小さじ４
Bみりん大さじ２
B濃口しょうゆ大さじ３
B薄口しょうゆ大さじ２
・三つ葉（２㎝幅）４本
１．鍋に米と水を合わせて中火で炊く。沸騰したら弱火に落として１０分炊く。
※別に炊飯器で炊いてもOK
２．鍋にA・Bを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落として材料に火を通す。
３．２を等分して（親子）鍋に入れ火にかける。割りほぐした卵を中心から外側へと円を描くように流し込み、半熟状に煮る。
４．どんぶりにご飯をよそい、３を鍋から滑らせるようにしてのせる。上から３つ葉を散らす。
☆きんぴらごぼう
・ごぼう１２０ｇ
・にんじん１２０ｇ
・ごま油大さじ１
Ｃ砂糖大さじ１
Ｃ濃口しょうゆ大さじ２・１/２
Ｃみりん大さじ１
Ｃ酒大さじ１
Ｃ赤唐辛子（種を抜く→小口切り）１本
・白ごま（乾煎り）小さじ１
１．ごぼうはささがきにして酢水につけ、アクを抜く。にんじんは細切りする。
２．鍋にごま油を熱し、１を入れてしんなりするまで炒める。
３．２にＣを加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。器に盛り付け、白ごまをふる。
☆豆腐とわかめのみそ汁
・だし汁８００ｃｃ
・豆腐（さいの目切り）１/２丁
・乾燥わかめ（戻す）小さじ２
・合わせみそ大さじ２～３
１．鍋にだし汁を入れて沸かし、豆腐を入れて軽く煮る。
２．１にわかめを加えてさっと火を通し、合わせみそを溶き入れる。
＜だし汁＞
Ⅰ鍋に水１２００ｃｃと昆布１２ｇを入れ、ふたを取ったまま中火にかけ、ぷつぷつと泡が立ち煮立つ直前に昆布を取り出す。
Ⅱ１が沸騰したら、かつお節１２ｇを加え、ふわっと煮立ったらすぐに火を止め、かつお節が底に沈むのを待つ。
Ⅲ２を水で濡らしたペーパータオルでこして、澄んだだし汁を作る。
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