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７/２（月）
今回は、沖縄料理に挑戦！
サーターアンダギーはちょっと油っぽかったなあ…買った方がおいしかったかも☆
他はなかなかうまくいったと思う(^_^)/
【４人分】
☆タコライス
Ａ米３００ｃｃ
Ａ水３００ｃｃ
Ｂサラダ油小さじ２
Ｂにんにく（みじん切り）１片
Ｃ牛ひき肉２００ｇ
Ｃ玉ねぎ（みじん切り）１/２個
Ｄスイートチリソース大さじ４
Ｄケチャップ大さじ２
Ｄカレー粉小さじ１/２
Ｄ濃口しょうゆ小さじ２
Ｄタバスコ適量
Ｄ塩適量
Ｄこしょう適量
・トマト１個
・レタス（細切り→冷水につける）２００ｇ
・ミックスチーズ適量
１．米を炊く。
２．トマトは１㎝の角切りにして少々塩をふり、ザルに上げて水気を切っておく。
３．フライパンにＢを入れて弱火にかけ、香りが出たらＣを加え、牛ひき肉がポロポロになるまで炒める。Ｄを加えて味を調える。
４．器にご飯を盛り付け、チーズ・水気をしっかり切ったレタス・４・３の順にのせる。
☆もずくとオクラの酢の物
Ｅもずく（水気を切る）１４０ｇ
Ｅオクラ（板ずり→塩茹で→５㎜幅）４本
Ｅしょうが（千切り）１片
・みょうが（細切り→水にさらす）１/２個
Ｆ昆布茶小さじ１/３
Ｆ熱湯大さじ１
Ｆ三温糖大さじ１・１/２
Ｆ酢大さじ２
Ｆ薄口しょうゆ小さじ２
１．ボウルにＦを順に入れ、よく混ぜる。
２．１にＥを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付ける。最後にみょうがを飾る。
☆ゴーヤーチャンプルー
・ゴーヤー１/２本
・豚バラこま切れ４０ｇ
・にんじん（薄い短冊切り）４０ｇ
・木綿豆腐（水切り）１/２丁
・もやし４０ｇ
・卵１個
・ごま油小さじ２
Ｉ濃口しょうゆ小さじ２
Ｉ酒小さじ２
Ｉ塩適量
Ｉこしょう適量
１．ゴーヤーは縦半分に切り、中の白いわたと種をスプーンなどで取り除いて薄切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、強火で豚肉を炒める。表面の色が変わったら１・にんじんを加えて色よく炒める。さらに豆腐を手でほぐしながら加え、もやしも入れて炒める。
３．２をＩで味を調え、最後に溶いた卵を回し入れて軽く火を通す。
☆サーターアンダギー
Ｇ卵１個
Ｇ三温糖大さじ６
Ｇ塩少々
Ｈ薄力粉１００ｇ
Ｈベーキングパウダー小さじ１・１/２
・サラダ油小さじ２
・揚げ油適量
１．Ｇをボウルに合わせ、泡立て器でよく混ぜる。ゴムベラに持ち替え、ふるったＨを加えてさっくり混ぜる。
２．１にサラダ油を加えてさらに混ぜたら、ラップをして３０分程置く。
３．手にサラダ油をつけ、２を１人２個になるように丸める。１５０℃に熱した油で約７～８分揚げる。中まで火が通ったら油の温度を上げ、きつね色になったら取り出す。
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