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今日は９月２９日（木）に行った４回目の料理教室についてです(*^_^*)
【４人分】
☆だし巻き卵
＊卵 ８個
＊だし汁 １６０ｃｃ
＊薄口しょうゆ 小さじ２
＊みりん 小さじ２
＊塩 少々
・大根（おろして軽くしぼる） １００ｇ
・大葉 ４枚
・サラダ油 適量
１．ボウルに＊を合わせる。菜箸でボウルの底をひっかくようにして混ぜ、白身をよくほぐす。
２．卵焼き器を火にかけて油をなじませ、１の１/３の量を鍋底全体に広がるように流し込む。
３．卵が膨らんできたら菜箸でつつきながら、ほどよく焼けたら菜箸で端をある程度剥がしてから、奥から手前に向かって巻いていく。（焦げないように火から卵焼き器を離し、傾けながら）
４．再び油を敷き、卵を奥へ移動させる。溶き卵の１/３の量を流し込み、同じ要領で巻いていく。
（※溶き卵を流す時、初めに巻いた卵とうまく繋げる為に、最初の卵を菜箸で浮かしながら溶き卵を流し込むと良い。）
５．３回同じことを繰り返したら、最後に巻きすで包んで形を整える。
６．５を切り分け、大根おろし・大葉を器に添えてできあがり。
☆わかめとしめじのお吸い物
・だし汁 ８００ｃｃ
・しめじ（石づきを切ってほぐす） １/２パック
＊薄口しょうゆ 小さじ２
＊みりん 小さじ２
＊塩 小さじ２
・乾燥わかめ（戻す） 小さじ２
・三つ葉（１㎝幅） ４本
１．鍋にだし汁を沸かし、しめじを入れて火を通し、＊を入れる。
２．１にわかめを加え、さっと煮る。お椀に注ぎ、三つ葉を散らす。
☆炊き込みご飯
・鶏もも肉 １００ｇ
＊濃い口しょうゆ 小さじ１
＊酒 小さじ１
＋米 ３００ｃｃ
＋だし汁 ３００cc
＋ごぼう（ささがき→あく抜き） ４０ｇ
＋にんじん（細切り） ２０ｇ
＋板こんにゃく（塩もみ→細切り） １/４枚
＋干ししいたけ（戻す→細切り） ２枚
＋濃い口しょうゆ 大さじ１
＋酒 大さじ１
＋塩 小さじ１/３
・絹さや ４枚
１．鶏もも肉は包丁の先で筋切り（つついて筋を切ること）し、小さく削ぎ切りにする。ボウルに入れて＊を加え、下味をつける。
２．絹さやは筋を取って塩茹でし、斜め細切りにする。
３．鍋に１と＋を入れ、中火で沸騰するまで炊き、その後弱火で１０分炊く。
４．３を茶碗によそい、２を飾って出来上がり。
だし巻き卵は形を整えるのが難しかったけど、やっぱり出来立てはおいしい～)^o^(ふわふわだった♪スーパーのお惣菜コーナーで売ってるやつとは全然違うなって思った！
炊き込みご飯は、ごぼうとしいたけがいい香りでおいしかったよ♪
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