Entry//
６回目の料理教室行ってきました(^_^)/
＊メニュー＊
・鶏の唐揚げ
・ひじきの煮物
・ご飯
【４人分】
☆鶏の唐揚げ
・鶏もも肉（筋切りして１口サイズに） ４００ｇ
＊しょうが（すりおろし） １片
＊にんにく（すりおろし） １片
＊濃い口しょうゆ 大さじ３
＊酒 大さじ２
＊みりん 大さじ１
・片栗粉 適量
・油 適量
・しし唐 ８個
・レモン（くし切り） ２/１個
①筋切りをして一口大に切ったもも肉を、＊に、２０～３０分漬け込む。
②キッチンペーパーなどでもも肉の水分を軽く取り、片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる。色合いで、ししとう（破裂防止で２、３か所に切り目をいれておく）も素揚げする。
※油で揚げるときに水分が多いと油がはねるので注意です！
☆ひじきの煮物
＊ひじき ２０ｇ
＊大豆の水煮 １００ｇ
＊油揚げ（細切り） ４０ｇ
＊にんじん（細切り） ４０ｇ
＊さやいんげん（斜めに２㎝幅） ４０ｇ
＋だし汁 ２００ｃｃ
＋砂糖 大さじ２
＋酒 大さじ２
＋濃い口しょうゆ 大さじ２
・サラダ油 大さじ１
①乾燥ひじきを水につけてもどす。
②鍋にサラダ油を入れ＊と①を入れて炒める。
③＋合わせたものを②に入れ、強火で沸騰させて、弱火に落とし、汁けがなくなるまで煮詰める。
※薄揚げの油抜き…シンクで、ざるに入れた薄揚げげの上から熱湯をかける程度で良いらしい。
☆ご飯
・米 ３００ｃｃ
・水 ３００ｃｃ
①米をとぎ、水に入れて３０分～１時間吸水させる。
②鍋に米と水を入れ、中火で沸騰するまで炊き、その後弱火で１０分炊く。
定番メニューなので行ってみましたが、感想としては、もう一品あっても良いかなってくらい簡単やった☆ひじきが、焦げないように見とかないといけないので面倒くさいくらいでした(笑)
HOME
PR
