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今日は９月２８日に行った３回目の料理教室についてで～す(*^_^*)
【４人分】
☆明太子ときのこのパスタ
・スパゲティ ２８０ｇ
・明太子 ８０ｇ
・バター 大さじ２
＊にんにく（みじん切り） １片
＊オリーブオイル 大さじ２
＋まいたけ（石づきをとる） １パック
＋えのきだけ １パック
（石づきをとる→２等分）
・白ワイン 大さじ２
・パスタの茹で汁 大さじ４
・塩 少々
・こしょう 少々
・水菜（２㎝幅） ４０ｇ
・きざみのり 適量
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を湯の量に対して１％入れ、スパゲッティを茹でる。
２．バターをレンジで２０～３０秒加熱して溶かし、明太子と合わせる。
３．フライパンに＊を入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にして＋を入れ、しんなりするまで炒める。
４．３に白ワインを入れ、さらにパスタの茹で汁・塩・こしょうを入れる。
５．４に茹でたスパゲッティを合わせ、さっと炒める。２を加えて絡める。
６．皿に盛りつけて、水菜ときざみのりをのせて出来上がり。
☆さつまいもサラダ
・さつまいも（１㎝幅） １６０ｇ
・たまねぎ（薄切り） １/２個
・ベーコン（５㎝の細切り） ２枚
・オリーブ油 小さじ２
＊マヨネーズ 大さじ２
＊粒マスタード 大さじ１
＊塩 少々
＊こしょう 少々
１．あく抜きをしたさつまいもを６００Wの電子レンジで２分加熱する。
２．オリーブ油を入れたフライパンでベーコン・たまねぎを炒める。
３．ボウルに１と２を合わせ、さらに＊を入れて混ぜる。
☆ごぼうの豆乳ポタージュ
・ごぼう（斜め薄切り→あく抜き） ８０ｇ
・たまねぎ（薄切り） １/４個
・オリーブ油 適量
＊水 ２００ｃｃ
＊酢 小さじ１
＊コンソメの素 小さじ２
・豆乳 ２００ｃｃ
・塩 少々
・こしょう 少々
・パセリ（みじん切り） 適量
１．オリーブ油を入れた鍋でたまねぎを炒める。ごぼうも入れてしんなりとしたら＊を入れ、沸騰したら弱火で５分煮る。
２．１をミキサーにかけて鍋に再び戻し、豆乳を加えて火にかけ、塩・こしょうをふる。
３．器に２を入れて、パセリを散らす。
☆マチェドニア
＊オレンジ（房から出して２㎝角） １/２個
＊キウイ（いちょう切り） １/２個
＊りんご（いちょう切り） １/４個
・レモン汁 大さじ２
・レーズン（熱湯をかける） 大さじ２
＋水 １００ｃｃ
＋白ワイン １００ｃｃ
＋グラニュー糖 大さじ２
１．鍋に＋を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めて粗熱を取る。
２．ボウルに＊を合わせてレモン汁をかけ、１とレーズンを入れて混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。
率直な感想が、さつまいもサラダとごぼうのポタージュはあんまりおいしくなかったー！！
さつまいもサラダは粒マスタードと和えたんですけど、あんまり合わないような…
ごぼうのポタージュは豆乳だったからかな？コクがなく、泡々してて思ってたのと違った～(>_<)
やっぱり全部が全部満足のいく料理とは限らないですね～(-"-)好き嫌いありますしね！
でも、パスタはおいしかった～♪
…で、パスタ茹でる時に入れる塩の量って、お湯の量の１％って知ってました？！
うちいつもひとつまみくらいしか入れてなかった～(+o+)
そして、ソースに入れるパスタの茹で汁の量がこれまたハンパない！
お玉に４～５杯は入れて、びっちょびちょになってました！
それでもパスタにかけたら瞬間に汁を吸うので、ちょうどいいくらいになってました。おどろきです
！
マチェドニアは５日くらい日持ちするらしいし、ヨーグルトにのせたりしてもいいらしいので、作り置き出来るなーって思いました。おいしかったし！
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