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今日はお菓子作りに挑戦!!久々にクッキーを作りました☆
学生のときに買ったお菓子作りの本をひっぱり出してきて、「やったよな～」とか懐かしく思いながらスタートしました♪
生地を作ったら冷蔵庫で３０分ほど寝かしたりするので、１日がかりだった気がするのですが、２時間もかからず、２種類のクッキーを作ることが出来ました。
☆プレーンクッキー（約１５枚分）
・薄力粉 １８０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１/２
・無塩バター １００ｇ
・砂糖 ６０ｇ
・卵黄 ２個
・バニラオイル 少々
・レモン汁 大さじ１
・打ち粉（薄力粉） 適量
１．レンジで１０秒ほど熱してやわらかくした無塩バターをボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜる。
２．１に砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
３．２に、卵黄・バニラオイルを数滴加え混ぜる。
４．３にレモン汁を加え混ぜる。
５．４にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜる。
６．全体がしっとりとしてきて、ひとかたまりにまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で２０～３０分寝かせる。（この間にアーモンドクッキーの生地を作りました。）
７．冷蔵庫から生地を取り出し、打ち粉をした台の上で厚さ５㎜くらいになるようにのばす。
８．型ぬきをして、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
９．１７０℃にあたためておいたオーブンで１０分焼いて出来上がり。
☆アーモンドクッキー（約４０枚分）
・薄力粉 １７０ｇ
・ココア ３０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１/５
・無塩バター １００ｇ
・砂糖 ９０ｇ
・卵 １個
・バニラオイル 少々
・スライスアーモンド ８０ｇ
１．プレーンクッキーの手順１～３まで同じ要領で混ぜ合わせる。（卵黄のところは卵です）
２．ふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダーと、ココアを１に入れ、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜる。
３．スライスアーモンドを２に入れ、混ぜ合わせたら、長方形の棒状にまとめて、ラップで包んで冷蔵庫で３０分ほど休める。（この間にプレーンクッキーを焼きました。）
４．冷蔵庫から生地を取り出し、包丁で５㎜くらいの厚さに切る。
５．クッキングシートを敷いた天板に４を並べ、１７０℃にあたためておいたオーブンで１５分焼いて出来上がり。
特にハプニングもなく出来たのですが、思ったよりも量が多い！全部で１００枚くらいになってしまいました(^_^)/別に誰にあげるわけでもないのに…
という訳で写真はほんの一部を撮影したものです(笑)
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