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昨日、妹の誕生日だったので、大好きなさつまいもを使ってタルトを作りました！
さつまいもばっかりじゃパサパサするので、中にカスタードを入れて、オリジナルタルトを作ってみました（●＾o＾●）結構いけたよ(*^_^*)
☆タルト生地
・無塩バター ６０ｇ
・砂糖 ４０ｇ
・塩 ひとつまみ
・卵 １個
・薄力粉 １１０ｇ
①無塩バターをレンジで２０秒ほど温め、やわらかくしてから、ボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜる。
②①に砂糖と塩を入れてすり混ぜる。
③溶いた卵を入れてよく混ぜる。
④③に薄力粉を入れて切るように混ぜる。
⑤生地がまとまったらラップに包んで１時間冷蔵庫で休ませる。
休ませている間に中身を作っておきましょ～(^_-)☆
☆スイートポテト
・さつまいも ２００ｇ（中１本）
・バター ２０ｇ
・砂糖 ２５ｇ
・牛乳 大さじ２
・卵黄 １個
・卵黄 １個（つや出し用）
①さつまいもを１㎝くらいの輪切りにして、水を入れたボウルにしばらくつけておく。
（この間に↓のカスタードを作りかけると効率がイイよ。）
②①を鍋で茹でて竹串が通ったらざるにあげて素早く皮をむき、別のボウルに入れてすり棒でつぶす。
※手が熱いと思えば、茹でる前に皮をむいておいてもいいと思います。
③バター・牛乳・砂糖を入れて混ぜ、なじんだら卵黄も入れて混ぜる。
☆カスタード
＊卵黄 ２個
＊砂糖 ２０ｇ
＋牛乳 ２００ｃｃ
＋砂糖 ３０ｇ
・薄力粉 ２０ｇ
＃生クリーム ９０ｇ
＃砂糖 ５ｇ
①ボウルに＊を入れて、白っぽくなるまで混ぜたら薄力粉も入れてホイッパーで混ぜる。
②鍋に＋を入れて混ぜながら弱火にかけ、沸騰手前で火を止める。
③①に②を入れながら混ぜる。
④③を再び鍋に戻して弱火にかける。
※焦げ付かないように常に木べらで混ぜます。
やわらかくなってきたら火を止めて冷ます。
（この間に↓の生地を焼く作業をしておくと効率がイイよ♪）
⑤別のボウルで＃を合わせてホイッパーで混ぜる。
⑥冷めた④に⑤を入れてよく混ぜる。
☆生地を焼く
①冷蔵庫から休めていた生地を取り出し、打ち粉（くっつかない様に薄力粉をまぶす）をした台でのばす。
②タルト型に敷き、形を整えたら、底の部分にフォークで穴をあける（ピケ）
③アルミホイルを敷いてからタルトストーンをのせて１８０℃のオーブンで１０分焼き、タルトストーンをはずして再び５分焼く。
☆合わせて焼く
①焼けたタルト生地にカスタードを敷き詰める。
②その上にスイートポテトをまんべんなくのせる。
③つやだし用の卵黄をハケでまんべんなく塗る。
④２００℃のオーブンで２０分焼いて出来上がり♪
所要時間…約２時間半（材料の準備時間含む）
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