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今回はティラミスを作りました♪
簡単でめっちゃおいしかったので、かなりおススメです！
【１台分】
☆ティラミス
<ビスキュイ生地>
＊卵黄 １個
＊グラニュー糖 大さじ１
・卵白 １個分
・グラニュー糖 大さじ１
・薄力粉 ３０ｇ
・粉砂糖 適量
<コーヒーシロップ>
＋湯 ８０ｃｃ
＋インスタントコーヒー 大さじ１
・ラム酒 小さじ２
<チーズクリーム>
・クリームチーズ ５０ｇ
・マスカルポーネチーズ ５０ｇ
＃卵黄 １個
＃グラニュー糖 大さじ２
＃ラム酒 小さじ１
・生クリーム ６０ｃｃ
<仕上げ用>
・ココア 適量
■ビスキュイ生地を作る
１．ボウルに＊を合わせ、白っぽくもったりするまですり混ぜる。
２．別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加える。ハンドミキサーでなめらかな角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
３．１に２の約１/３を加えてゴムベラで切るように混ぜる６～７割混ざったところに薄力粉を加え、切るように手早く混ぜる。
４．丸口金をつけた絞り袋に３を入れ、クッキングシートを敷いた天板に生地を長さ５ｃｍの棒状に絞り出す。
５．４に粉砂糖を振り、表面の粉砂糖が溶けたらもう一度振る。１９０℃のオーブンで約１０分焼く。焼けたら乾いた布巾をかけて冷ます。
■コーヒーシロップを作る
６．＋を合わせてよく混ぜ、冷めたらラム酒を加えておく。
■チーズクリームを作る
７．ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、マスカルポーネチーズも合わせてムラなく混ぜる。
８．＃をボウルで合わせて少し白っぽくなるくらいまで泡立て、７に少しずつ加えてムラなく混ぜる。
９．別のボウルで生クリームを８分立てにし、８に加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
■仕上げる
１０．５をバットに広げて６をたっぷり刷毛で染み込ませる。
１１．１０の半量をアルミの型に敷き詰める。その上に９のクリームの半量をのせ、ゴムベラで平らに伸ばす。
１２．１１の上に残りの１０をのせ、さらにその上に残りの９をのせてゴムベラで平らに伸ばす。
１３．上面にココアパウダーを適量振り、冷蔵庫で冷やす。
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