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今回の料理教室はカロリーひかえめのキレイコースでした♪おいしくて、普通のグラタンを作るより簡単だったので是非試してみてください☆
【４人分】
☆米粉で作るヘルシーグラタン
・かぼちゃ（２㎝角） １６０ｇ
・ほうれん草（４㎝幅） １００ｇ
・玉ねぎ（薄切り） １/２個
＊鶏ひき肉 ３００ｇ
＊玉ねぎ（みじん切り） １/４個
＊パン粉 大さじ６
＊卵 １/２個
＊塩 少々
＊こしょう 少々
＋上新粉 大さじ３
＋牛乳 ４００ｃｃ
・コンソメの素（顆粒） 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
・パン粉 適量
・オリーブ油 適量
・ドライパセリ 適量
１．かぼちゃは６００Ｗのレンジで１～２分加熱し、火を通す。
２．ボウルに＊を入れ、しっかりとまとまるまで混ぜる。一人４個になるように分けて丸める。
※手にオリーブ油を付けて丸めると、具材が手に着かないよ♪
３．フライパンを熱して２を入れ、転がしながら炒める。表面の色が変わればフタをして中まで火を通す。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。さらに１と、ほうれん草を加えて軽く炒める。塩・こしょうで味を調え、耐熱容器に等分にして入れる。
４．鍋に＋を入れて泡立て器でよく混ぜる。ダマがなくなったら火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで炊く。コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
５．３の上から４をかけ、パン粉をのせてトースターで焼き色が付くまで焼き、ドライパセリを飾る。
☆ごろごろ野菜のミネストローネ
・れんこん（小さめの乱切り→アク抜き） １２０ｇ
・玉ねぎ（２㎝角） １/４個
・かぶ（乱切り） １/２個
・かぶの葉（１㎝幅） １/２個分
・にんにく（みじん切り） １片
・ベーコン（２㎝幅） １枚
・オリーブ油 小さじ１
＊水 ６００ｃｃ
＊トマトの水煮 １００ｃｃ
＊コンソメの素（顆粒） 小さじ２
・塩 少々
・こしょう 少々
１．鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎ・ベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、れんこん・かぶを加えて軽く炒める。
２．１に＊を入れ、ひと煮立ちさせてあくをとる。弱火で１０分程煮込み野菜に火を通す。塩、こしょうで味を調える。盛り付ける直前にかぶの葉を加えてさっと火を通す。
☆ミニトマトのブルスケッタ
・バケット（１．５㎝幅） ８枚
＊ミニトマト（５㎜角） ８個
＊アンチョビペースト 少々
＊オリーブ油 小さじ２
＊ブラックオリーブ（みじん切り） ４粒
＊塩 少々
＊黒こしょう 少々
＊ドライバジル 少々
１．バケットはトースターで色よく焼く。
２．ボウルに＊を合わせ、１にのせる。
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