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１月６日の料理教室でズコットを作りました。
バレンタインに向けておすすめのお菓子で～す♪
☆ズコット
＜スポンジ生地＞
A卵 ２個
Aグラニュー糖 ４０ｇ
・薄力粉 ５０ｇ
・無塩バター １０ｇ
＜シロップ＞
B水 ５０ｃｃ
Bグラニュー糖 大さじ２
・ブランデー 大さじ１
＜フィリング＞
C生クリーム ２００ｃｃ
C粉砂糖 大さじ３
Cコアントロー 大さじ１
・スイートチョコレート（溶かす） ２０ｇ
・アーモンドホール １５ｇ
・ヘーゼルナッツ（皮なし） １５ｇ
・スイートチョコレート（刻む） ３０ｇ
＜仕上げ＞
・ココア 適量
・粉砂糖 適量
■スポンジ生地を作る
１．ボウルにＡを入れて混ぜ、湯せんにあてて人肌程度まで温める。ハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てる。
２．１に薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、粉気がなくなれば溶かしバターを加えて切るように混ぜ合わせる。
３．２の生地を型紙（２５㎝×２５㎝のクッキングシートの型紙）に流し入れ、表面をカードで平らにする。１９０℃のオーブンで１０～１２分焼く。
４．３の生地が冷めたら型紙からはずす。底辺４㎝・高さ１２．５㎝の二等辺三角形を１４枚と、直径１２．５㎝と直径６．５㎝の円を一枚ずつ切り分ける。
５．型にラップを敷き４の二等辺三角形の生地を隙間のないように敷きこんでいく。
■シロップを作る
６．耐熱容器にＢを入れ、６００Ｗのレンジに１分かけてグラニュー糖を溶かす。冷めたらブランデーを入れて混ぜる。
７．５のスポンジに６のシロップをまんべんなく塗り、染み込ませておく。
■フィリングを作る
８．ボウルにＣを合わせて七分立てにする。このうち約大さじ３杯を溶かしたスイートチョコレートのボウルに入れ、ゴムべラで手早く混ぜ合わせてチョコレートクリームを作る。
９．８の残りの生クリームをさらに泡立て、九分立てまでしっかり泡立てる。
１０．９に刻んだアーモンド・ヘーゼルナッツ・スイートチョコレートを加え、ゴムベラで混ぜ合わせてナッツクリームを作る。
■仕上げる
１１．７に１０のナッツクリームの半量を入れて真ん中を少し窪ませる。その窪みに８のチョコレートクリームを詰める。
１２．片面にシロップを塗った６．５㎝の円をチョコレートクリームの上にのせ、反対側にもシロップを塗る。残りのナッツクリームを全部入れて平らにし、１２．５㎝の円も同様にシロップを両面塗ってふたをする。
１３．ラップをかぶせて冷蔵庫でしっかりと冷やす。
１４．型からはずしてラップを取り、ココア・粉砂糖をふって模様をつける。
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