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シーザーサラダって、チーズの白いドレッシングのことだと思っていましたが、実は、「シーザーさん」という人がある食材を色々入れてサラダにしたことから「シーザーサラダ」って名づけられたんだって！
クリームシチューは、グラタンやクリームコロッケなどにも応用出来るので覚えておくとお得ですね☆
【４人分】
☆クリームシチュー
・鶏もも肉（筋切り→一口大） ２００ｇ
・玉ねぎ（くし形切り） １個
＊じゃが芋（乱切り→アク抜き） １個
＊しめじ（小房に分ける） １パック
・ブロッコリー（小房に分ける） １/２株
・白ワイン １００ｃｃ
＋味の素ＫＫコンソメ 小さじ２
＋水 ５００ｃｃ
＋ローリエ １枚
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ１
<ホワイトソース>
・バター 大さじ３
・小麦粉 大さじ３
・牛乳 ６００ｃｃ
・塩 少々
・こしょう 少々
１．鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、少ししんなりしたら＊を加えて炒め合わせる。
２．鶏もも肉に塩・こしょうをし、薄く小麦粉をつける。
３．フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、２の鶏肉を両面色よく焼き、１の鍋に加える。
４．１の鍋に白ワインを加え、煮立たせたら＋を加える。沸騰後弱火にして１０～１５分煮る。
５．<ホワイトソース>鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように弱火で炒める。牛乳を少しずつ加えてのばしていき、塩・こしょうで味を調える。
６．４に５のホワイトソースとブロッコリーを加えて５分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
☆シーザーサラダ
<ドレッシング>
＊アンチョビ（みじん切り） ２０ｇ
＊にんにく（すりおろす） １片
＊粒マスタード 小さじ１
＊ウスターソース 小さじ１
＊卵黄 ２個
＊白ワインビネガー 大さじ１
＊オリーブ油 大さじ２
＋グリーンリーフ １６０ｇ
（一口大にちぎる）
＋クルトン 大さじ４
＋粉チーズ 大さじ２
＋黒こしょう 少々
１．＊をボウルに入れ混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
２．１に＋を入れ、和える。
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