料理レシピ紹介

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８月２９日（水）
今回は韓国料理に挑戦！「ヤンニョムチキン」とは、鶏手羽元を揚げてヤンニョムたれを付けたものですが、おいしいけど辛い！ケンチキのレッドホットチキンすら辛くて食べられない私なので、鼻水を垂らしながら頂きましたWW
炊き込みご飯はかなりウマかった～！どのメニューも味がしっかりしているので、あっさりしたものと組み合わせてもいいかなーと思いました☆

【４人分】

☆ヤンニョムチキン
・鶏手羽元（筋切り）１２本
A塩適量
Aこしょう適量
A酒小さじ２
Aごま油小さじ２
・片栗粉適量
・揚げ油適量
＜ヤンニョムたれ＞
・玉ねぎ（みじん切り）１/２個
・サラダ油小さじ２
Bコチュジャン大さじ３
Bトマトケチャップ大さじ２
Bカイエンペッパー小さじ１/４
B砂糖小さじ４
Bみりん大さじ１
B酒大さじ２
B水大さじ４
Cキャベツ（千切り）６０ｇ
Cにんじん（千切り） ２０ｇ
・トマト（薄切り）１個

１．ビニール袋に鶏手羽元とAを入れてよく揉み込み、１０～２０分おいて下味をつける。

２．１に片栗粉を入れて全体にまぶす。１８０℃の油で色よく揚げる。

３．フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらBを加え、ひと煮立ちさせる。

４．３に２を入れ、さっと全体に味を絡ませる。

５．器に４を盛り付け、Cとトマトを添える。





☆春菊の韓国風サラダ
・春菊１束
（食べやすい大きさに手でちぎる）
・白ねぎ（白髪ねぎ）１/３本
・きゅうり１本
・大根（拍子木切り）１６０ｇ
・塩少々
＜ドレッシング＞
D砂糖小さじ２
D鶏がらスープの素 ふたつまみ
D濃口しょうゆ 大さじ１
D酢大さじ１
・ごま油 大さじ１・１/２
・白ごま（乾煎り）小さじ２
・味付けのり８枚

１．きゅうりはすりこぎなどで叩いて拍子木切りにする。ボウルに大根と合わせ軽く塩をふり、しばらく置いて水分を絞る。

２．ボウルにDを合わせ、ごま油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

３．２に春菊・白ねぎ・１を入れて和える。器に盛り付けて白ごまをふり、手でちぎった味付けのりを散らす。





☆豚肉とキムチの炊き込みご飯
・豚こま切れ肉８０ｇ
E塩適量
Eこしょう適量
Eごま油小さじ２
F米３００ｃｃ
F水３００ｃｃ
F白菜キムチ８０ｇ
Fえのきだけ
（石づきを取る→４等分）１/４パック
Fみりん小さじ２
F濃口しょうゆ小さじ２
・青ねぎ（小口切り）１本

１．米を研ぎ、水に３０分～１時間吸水させる。

２．豚肉にEを揉み込んで下味をつけておく。

３．フライパンを温め、２を強火で炒めて火を通す。

４．鍋にFを合わせてざっと混ぜ、３をのせる。中火で沸騰するまで炊き、その後弱火で１０分炊く。

５．茶碗に４をよそい、青ねぎを散らす。






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