料理レシピ紹介

コーヒーゼリーとカフェオレムースのデザート

2012-12-24T17:55:48+09:00

先日、カフェオレムースを習ってきたのですが、クリームがちょっと重たかったので、コーヒーゼリーと２層のデザートにしてみました♪８人分の分量なのでご注意ください。

【８人分】
☆コーヒーゼリーとカフェオレムースのデザート

＜コーヒーゼリー＞
・水６００ｃｃ
・インスタントコーヒー大さじ３
・砂糖大さじ１
・ゼラチン１０ｇ

＜カフェオレムース＞
前回のブログと同じ分量です。

１．コーヒーゼリーの部分を作ります。水を鍋にかけ、沸騰寸前で火を止める。鍋にコーヒー、砂糖、ゼラチンを入れてよく混ぜる。

２．粗熱が取れたら、カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。（なかなか固まらないので、冷凍庫に入れると時間短縮になります。）

３．前回ブログの要領でカフェオレムースを作ります。

４．２に出来上がったカフェオレムースを注ぎ入れます。

５．冷蔵庫に入れ、固まったら、最後にとっておいた生クリームを少量ずつ飾り、粉末コーヒーを散らせて出来上がり。

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ビーフストロガノフ・パセリのバターライス・グリーンサラダ・手作りドレッシング・カフェオレムース

2012-11-12T09:33:06+09:00

１０月２５日（木）
今回は、ロシア料理「ビーフストロガノフ」に挑戦！サワークリームたっぷりなのでまろやかでおいしい♪…反面、カロリーが気になる(>_<)

【４人分】
☆ビーフストロガノフ

・牛薄切り肉（３㎝幅）２４０ｇ
・塩、こしょう適量
・薄力粉大さじ２
・玉ねぎ（薄切り）１個
・しめじ（石づきをとる→小房にわける）１パック
・バター小さじ２
・赤ワイン大さじ２
A水２４０ｃｃ
Aコンソメの素小さじ１
Aトマトピューレ大さじ４
Aウスターソース大さじ２
・牛乳１００ｃｃ
・サワークリーム大さじ４
・塩、こしょう少々

１．牛肉に塩、こしょうをし、薄力粉をまぶしておく。

２．フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒める。１、しめじを加えてさらに炒め合わせる。

３．２に赤ワインを加えてアルコール分をとばす。Aを加えて蓋をし、弱火で約５分煮る。

４．蓋をとり、牛乳・サワークリームを順に加えて１～２分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。

☆パセリのバターライス

Bにんじん（みじんぎり）２０ｇ
B米３００ｃｃ
B水３００ｃｃ
Bバター小さじ１
Cバター小さじ２
Cパセリ（みじん切り）４ｇ

１．米を研ぎ、水に３０分～１時間程吸水させる。

２．鍋にBを合わせて中火で沸騰するまで炊き、その後弱火で１０分炊く。

３．炊き上がりにCを加えて混ぜる。

☆グリーンサラダ

・グリーンリーフ（手でちぎる）４枚
・ベビーリーフ４０ｇ
・きゅうり１/２本
・手作りドレッシング適量
・粉チーズ小さじ２

１．きゅうりは板ずりし、ピーラーで縦に薄切りする。

２．器に野菜を盛り付け、ドレッシングをかけて粉チーズをふる。

☆手作りドレッシング

・リンゴ酢６０ｃｃ
・EXオリーブオイル２００ｃｃ
・はちみつ小さじ３
・レモン汁小さじ２
・アンチョビペースト小さじ１/２
・ドライバジル小さじ２
・塩小さじ１/３
・黒こしょうふたつまみ

１．すべてハンドミキサーで混ぜ合わせて乳化させる。

☆カフェオレムース

・牛乳５０ｃｃ
・粉末コーヒー大さじ１
Dゼラチン小さじ１
D水小さじ２
E生クリーム１２０ｃｃ
E砂糖大さじ２
・粉末コーヒー（仕上げ用）適量

１．牛乳を耐熱カップに入れ、６００Wの電子レンジで約２０秒加熱して沸騰させる。

２．１にコーヒー・Dを加え、よく混ぜて溶かす。粗熱をとっておく。

３．Eをボウルに入れ、泡立て器で８分立てに泡立てる。大さじ１杯を飾り用にとっておく。

４．３の大さじ約１杯分を２に加えてよく混ぜ、ボウルに戻してゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

５．カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。仕上げに生クリームを飾り、コーヒーをふる。

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オムライス（バターライス）

2012-11-04T12:01:28+09:00

１１月４日（日）
世間は週末の残り少ない休みを名残惜しく過ごしている昼下がり、私は４連休の真っただ中、何をするでもなく贅沢に過ごしています。
せめて昼ごはんをちゃんと作ろうと思い、家にある材料で適当にオムライスを作りました。
これが簡単においしく出来たのでご紹介します(*^_^*)
味がしっかりしているので、オムライスにしなくても、ピラフとしてでもおいしく食べれると思います！

☆オムライス（バターライス）

・冷やごはん大盛り１膳
・たまねぎ１/４玉
・ベーコンハーフ３５ｇ
・ガーリックチップ適量
・塩適量
・こしょう適量
・マーガリン（バター）小さじ３
・コンソメ固形１個（顆粒があればそっちの方がいいと思います）

＜卵の部分＞
・卵２個
・牛乳大さじ１
・マーガリン（バター）小さじ１
・塩適量
・こしょう適量

１．玉ねぎをみじんぎりに、ベーコンをひとくち大に切る。ガーリックチップは細かく砕く。

２．フライパンにマーガリンを熱し、たまねぎ、ガーリックチップを炒める。

３．ほどよく炒めたら、ベーコンを入れ、再び炒める。塩、こしょう、コンソメで味を調える。

４．ベーコンが焦げて固くなってしまうので、ほどほどでご飯を入れる。強火にしてフライパンを揺らしながらなるべく空気に触れるように炒める。

５．しっかり混ざったら、火を止め、器に盛り付ける。

６．卵、牛乳、塩を一緒に溶く。

７．さっき使ったフライパンにマーガリンを入れて再び熱し、６を注ぐ。（フライパンが熱くなりすぎると、卵がこべり付くので早めに注入。）

８．半熟くらいで、こしょうを振り、火を止めて５にのせる。

９．ケチャップをかけてできあがり。

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生チョコとチョコムースの２層タルト

2012-10-21T10:16:41+09:00

明日は妹の誕生日♪
ということで、大好きなチョコレートを使って何かできないかと考え、生チョコの上にチョコレートムースをのせた２層のタルトを考案しました！
写真はうまく撮れなかったけど、味はめっちゃウマかった♪あたしって天才かも！？
…あ、ただ、チョコレートムースが結構余っちゃって、余った分カップ容器に入れて食べたので、余るのが嫌な方は半分の分量くらいで作ってみてください！

【１８㎝タルト型１台分】

☆生チョコとチョコムースの２層タルト

＜タルト生地＞
※タルト生地の材料は当ブログ「さつまいもカスタードタルト」のページをご参照ください。

＜生チョコ＞
・板チョコ５０ｇ×３枚
・生クリーム５０ｃｃ
・ラム酒適量
・ナッツミックス（細かくくだいておく）適量

＜チョコレートムース＞
・板チョコ５０ｇ×３枚
Ａゼラチン５ｇ
Ａ水大さじ２
・生クリーム２００ｃｃ
・砂糖１５ｇ
・卵１個
・牛乳６０ｃｃ

■タルト生地を作る
※タルト生地の作りかたは当ブログ「さつまいもカスタードタルト」のページをご参照ください。
焼きあがった生地は型からはずし、冷ましておく。

■生チョコを作る
１．板チョコ３枚を細かくしてからボウルに入れ、湯せんで溶かす。

２．１に生クリーム、くだいたミックスナッツ、ラム酒を入れ、よく混ぜ合わせる。

３．２をタルト生地に流し込む。

■チョコレートムースを作る
４．Ａを合わせておく。板チョコ３枚を細かくしてからボウルに入れ、湯せんで溶かしておく。

５．卵白と卵黄に分ける。卵白はボウルに入れて、砂糖を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ、メレンゲを作る。

６．別のボウルで生クリームを８分立てにする。

７．鍋に牛乳と卵黄を入れて沸騰直前まで混ぜる。火からおろして、あわせておいたＡを加えてよく混ぜ合わせる。

８．湯せんに溶かしておいた板チョコと７をしっかりと混ぜ合わせる。

９．８に６を混ぜ合わせる。

１０．９に５のメレンゲを２～３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

■仕上げる
１１．３の生チョコを流し込んだタルト生地に１０を流し込む。
※余ったらカップ容器に入れて、チョコレートムースのみの味を楽しんでください♪

１２．冷蔵庫で冷やして出来上がり。

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レアチーズケーキ

2012-10-17T17:42:31+09:00

今日は、クリームチーズがたくさん家にあったので、レアチーズケーキに挑戦してみました！
色んなレシピを見て、いいトコ取りして考案した自信作です(*^_^*)
めーっちゃおいしかったからぜひみなさんもお試しください♪

【１８㎝タルト型１台分】

☆レアチーズケーキ

＜タルト生地＞
※タルト生地の材料は当ブログ「さつまいもカスタードタルト」のページをご参照ください。

＜レアチーズ＞
・クリームチーズ２００ｇ
・砂糖７０ｇ
・ヨーグルト５０ｇ
・牛乳５０ｃｃ
・レモン汁大さじ１
Aゼラチン５ｇ
A湯３０ｃｃ
・生クリーム２００ｃｃ

・ブルーベリーソース適量

■タルト生地を作る
※タルト生地の作りかたは当ブログ「さつまいもカスタードタルト」のページをご参照ください。
焼きあがった生地は型からはずし、冷ましておく。

■レアチーズを作る
１．クリームチーズと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせる。さらにヨーグルト、牛乳も入れてしっかりと混ぜ合わせる。

２．レモン汁と、合わせたAを加えて混ぜ合わせる。

３．別のボウルで生クリームを８分立てにする。

４．２に３を混ぜ合わせる。

５．冷ましておいたタルト生地に流し込み、冷蔵庫で冷やす。

６．お好みでブルーベリーソースをかけて出来上がり。

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パリブレスト

2012-10-15T16:54:52+09:00

１０月４日（木）
今日は、シュー生地にバナナとクリームがたっぷり入った「パリブレスト」に挑戦してきました(*^_^*)
フランスの有名な自転車レースを記念して作られたお菓子で、自転車の車輪がモチーフになっているそうです。

【直径１８㎝リング１台分】

☆パリブレスト

＜シュー生地＞
A無塩バター３０ｇ
A水７５ｃｃ
A塩ひとつまみ
Aグラニュー糖大さじ１
・薄力粉４５ｇ
・卵１・１/３～１・１/２個
・卵（つやだし）適量
・アーモンドスライス大さじ１

＜プラリネクリーム＞
B卵黄２個分
Bグラニュー糖大さじ３
・コーンスターチ大さじ２
・牛乳２００ｃｃ
・プラリネペースト大さじ１
・無塩バター５０ｇ

＜バナナフランベ＞
・バナナ（横半分に切り、縦に２等分）１本
・無塩バター小さじ１
・グラニュー糖大さじ１
・ラム酒小さじ１

・粉砂糖（仕上げ用）適量

■シュー生地を作る
※クッキングシートに、ペンで１２㎝の円を２つ描いておく。

１．鍋にAを入れて弱火にかける。バターが溶けたら強火にして完全に沸騰させる。

２．沸騰したら火を止め、薄力粉を一気に加えて木べらで手早く混ぜる。
※ひとかたまりになるまで混ぜ合わせる。

３．鍋を再び火にかけ、中火で生地を炒めるように、絶えず混ぜながら火を通す。
※鍋底に薄い膜がはるくらいまで。

４．３を火からおろして、よく溶いた卵を少しずつ加え、はじめは木べらで切るように混ぜる。なじんできたらしっかり混ぜ込む。
※木べらですくいあげて落とした時に、木べらに残った生地が逆三角形なればOK

５．丸口金をつけた絞り袋に４を入れ、用意しておいた※のシートの円の外側に生地をぐるっと一周絞り出す。（中に挟む生地）

６．もう一つの円は内側と外側に生地をぐるっと一周絞り出し、２本の線の中央に生地を絞り出して２段にする。（上下の生地）

７．生地の表面に刷毛で卵を薄く塗る。６の生地にはアーモンドスライスを散らす。

８．７の全体に水を霧吹きして、２００℃のオーブンで２０分焼き、１８０℃に下げてさらに１０分焼く。そのとき絶対にオーブンを開けないこと！

■プラリネクリームを作る
９．ボウルにBを合わせて白っぽくなるまですり混ぜ、コーンスターチを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

１０．鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を９に少しずつ入れて混ぜ、ザルでこしながら鍋に戻す。底から焦げないように混ぜながら、下から沸騰して来るまで炊く。
※ツヤが出てコシのないクリーム状になるまでしっかりと加熱する。

１１．１０をボウルに移してぴったりとラップをし、氷水にあてて冷やす。

１２．１１が冷めたらクリーム状に戻し、プラリネペーストを加えてむらなく混ぜる。

１３．クリーム状にしたバターに１２を少しずつ入れながら、なめらかに混ぜ合わせる。星口金を入れた絞り袋に入れて冷やしておく。

■バナナのフランベを作る
１４．フライパンにバターを溶かしてグラニュー糖を入れ、キャラメル状になるまで加熱する。

１５．バナナを加えたら、強火で一気にキャラメルをからめる。
※バナナが柔らかくなってしまう前に手早くする。

１６．ラム酒を加えてアルコールを一気に飛ばし、取り出して冷ましておく。

■仕上げる
１７．冷めた大きい方にシュー生地を横半分に水平に切る。

１８．１７の下半分に１３のクリームを軽く１周絞り、１６を並べる。その上にさらに１３のクリームを軽く１周絞り、小さい方のシュー生地をのせる。最後に残りのクリームをすべて絞るが、タイヤの模様のように上下上下に絞っていく。

１９．シュー生地の上半分を重ね、上から粉砂糖をたっぷりふる。

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リンゴキャラメルタルトレット

2012-10-14T18:29:22+09:00

９月１２日（水）
今回は久々にスイーツに挑戦しました☆秋らしいお菓子です(*^_^*)

【６個分】

☆リンゴキャラメルタルトレット

＜タルト生地＞
・無塩バター４５ｇ
・粉砂糖３０ｇ
・塩ひとつまみ
・卵１５ｇ
Aアーモンドプードル大さじ１
A薄力粉８５ｇ

＜アーモンドクリーム＞
・無塩バター２５ｇ
B粉砂糖２５ｇ
B卵２５ｇ
Bアーモンドプードル２５ｇ
Bラム酒小さじ１/２

＜カスタードクリーム＞
C卵黄２個
Cグラニュー糖大さじ３
・コーンスターチ大さじ２
・牛乳２００ｃｃ

＜リンゴのキャラメリゼ＞
・リンゴ１個
Ｄグラニュー糖大さじ３
Ｄ水小さじ２
・バター小さじ２
・ラム酒小さじ１
・シナモン適量
・くるみ３粒
・ピスタチオ２粒

■タルト生地を作る
１．ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖・塩を加えてすり混ぜる。
２．１に卵を加えてよく混ぜる。Ａを加え、カードで切るように混ぜる。
３．生地がまとまればラップに包み、冷蔵庫で３０分～１時間休ませる。
４．台に打ち粉をして３を軽く練り、６等分してから丸める。めん棒で２～３㎜の厚さに伸ばし、タルトレット型に敷きこむ。底の部分にフォークでピケをする。

■アーモンドクリームを作る
５．ボウルに無塩バターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、Ｂを加えてしっかり混ぜる。

■カスタードクリームを作る。
６．ボウルにＣを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。コーンスターチを加えてさっと混ぜる。
７．鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
８．６に７を少しずつ加えて混ぜる。
９．８を漉して鍋に戻し入れ、中火でしっかりととろみがつくまで炊く。急速に冷やす。

■リンゴにキャラメリゼを作る
１０．フライパンにＤを入れ、キャラメル色になるまで焦がす。リンゴ・バターを入れ、竹串がすっと通るまで強火で炒める。ラム酒を加えてアルコール分をとばす。火を止め、シナモンをふって冷ます。

■仕上げる
１１．カスタードクリームの１/３をとってボウルに入れ、泡立て器でなめらかにし、アーモンドクリームを入れてしっかり混ぜる。
１２．４に１１を絞り出して表面をならす。くるみをのせ、１８０℃のオーブンで約２５分焼く。
１３．焼成後、型からはずして冷ます。
１４．１３の上に残りのカスタードクリームを、星口金をつけた絞り袋に入れて絞る。リンゴのキャラメリゼをのせてピスタチオを飾る。

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ヤンニョムチキン・春菊の韓国風サラダ・豚肉とキムチの炊き込みご飯

2012-10-01T18:31:33+09:00

８月２９日（水）
今回は韓国料理に挑戦！「ヤンニョムチキン」とは、鶏手羽元を揚げてヤンニョムたれを付けたものですが、おいしいけど辛い！ケンチキのレッドホットチキンすら辛くて食べられない私なので、鼻水を垂らしながら頂きましたWW
炊き込みご飯はかなりウマかった～！どのメニューも味がしっかりしているので、あっさりしたものと組み合わせてもいいかなーと思いました☆

【４人分】

☆ヤンニョムチキン
・鶏手羽元（筋切り）１２本
A塩適量
Aこしょう適量
A酒小さじ２
Aごま油小さじ２
・片栗粉適量
・揚げ油適量
＜ヤンニョムたれ＞
・玉ねぎ（みじん切り）１/２個
・サラダ油小さじ２
Bコチュジャン大さじ３
Bトマトケチャップ大さじ２
Bカイエンペッパー小さじ１/４
B砂糖小さじ４
Bみりん大さじ１
B酒大さじ２
B水大さじ４
Cキャベツ（千切り）６０ｇ
Cにんじん（千切り）２０ｇ
・トマト（薄切り）１個

１．ビニール袋に鶏手羽元とAを入れてよく揉み込み、１０～２０分おいて下味をつける。

２．１に片栗粉を入れて全体にまぶす。１８０℃の油で色よく揚げる。

３．フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらBを加え、ひと煮立ちさせる。

４．３に２を入れ、さっと全体に味を絡ませる。

５．器に４を盛り付け、Cとトマトを添える。

☆春菊の韓国風サラダ
・春菊１束
（食べやすい大きさに手でちぎる）
・白ねぎ（白髪ねぎ）１/３本
・きゅうり１本
・大根（拍子木切り）１６０ｇ
・塩少々
＜ドレッシング＞
D砂糖小さじ２
D鶏がらスープの素ふたつまみ
D濃口しょうゆ大さじ１
D酢大さじ１
・ごま油大さじ１・１/２
・白ごま（乾煎り）小さじ２
・味付けのり８枚

１．きゅうりはすりこぎなどで叩いて拍子木切りにする。ボウルに大根と合わせ軽く塩をふり、しばらく置いて水分を絞る。

２．ボウルにDを合わせ、ごま油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

３．２に春菊・白ねぎ・１を入れて和える。器に盛り付けて白ごまをふり、手でちぎった味付けのりを散らす。

☆豚肉とキムチの炊き込みご飯
・豚こま切れ肉８０ｇ
E塩適量
Eこしょう適量
Eごま油小さじ２
F米３００ｃｃ
F水３００ｃｃ
F白菜キムチ８０ｇ
Fえのきだけ
（石づきを取る→４等分）１/４パック
Fみりん小さじ２
F濃口しょうゆ小さじ２
・青ねぎ（小口切り）１本

１．米を研ぎ、水に３０分～１時間吸水させる。

２．豚肉にEを揉み込んで下味をつけておく。

３．フライパンを温め、２を強火で炒めて火を通す。

４．鍋にFを合わせてざっと混ぜ、３をのせる。中火で沸騰するまで炊き、その後弱火で１０分炊く。

５．茶碗に４をよそい、青ねぎを散らす。

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豚しゃぶの野菜ロール（手作りポン酢ジュレ）・冬瓜とえびのくず煮・枝豆の茶飯

2012-09-20T19:13:07+09:00

８月１日（水）
暑い夏を乗り切るメニューですが、その夏が終わってしまいました…(^_^;)
残暑に負けずにガンバロー☆
冬瓜トロトロでおいしかったし、茶飯は香ばしくてなかなか良かったです♪

【４人分】

☆豚しゃぶの野菜ロール～手作りポン酢ジュレ～
・豚ロースしゃぶしゃぶ用２４０ｇ（１６枚）
A酒適量
Aしょうが（皮付きスライス）１片
Bきゅうり（板ずり→細切り）１本
Bにんじん（細切り）４０ｇ
B大根（細切り）１００ｇ
B大葉（細切り）４枚
＜ポン酢ジュレ＞
C粉ゼラチン小さじ２
C水小さじ４
D濃口しょうゆ大さじ３
Dみりん大さじ３
D酢大さじ２
Dだし汁９０ｃｃ
・サラダ菜４枚
・ミニトマト（２等分）４個

１．鍋にDを合わせて火にかける。軽く沸いてきたら火を止め、Cを入れて溶かす。ボウルに移し、粗熱が取れたら冷やしておく。冷やし固まれば、フォークでクラッシュ状にする。

２．鍋にたっぷりの水・Aを入れて火にかける。軽くフツフツと沸いてきたら、豚肉を３～４枚ずつ入れて茹でる。色が変わって火が通ったら取り出し、ザルに上げて
水気を切っておく。

３．２の豚肉を広げ、等分にしたBを手前に置いてクルクルとしっかり巻く。

４．器にサラダ菜を敷いて３を盛り付け、その上に１をかけてミニトマトを添える。

☆冬瓜とえびのくず煮
・えび８尾
・塩適量
・酒適量
E冬瓜６００ｇ
Eだし汁３００ｃｃ
E薄口しょうゆ小さじ４
Eみりん小さじ４
E塩少々
F片栗粉大さじ２
F水大さじ４
・しょうが（しぼり汁）１片
・三つ葉（２㎝幅）４本

１．えびは背わたを取って殻をむき、塩と酒で洗って臭みを取る。軽く塩で下味をつけておく。

２．冬瓜は皮を厚めにむき、種の部分を取リ除いて３㎝角に切る。鍋にEを合わせて火にかけ、沸騰したら弱火で１０～１５分煮る。

３．２に１のえびを加えてサッと火を通す。Fの水溶き片栗粉でとろみをつけてしょうが汁を加える。

４．器に３を盛り付け、三つ葉を飾る。

＜だし汁の取り方＞
前ブログの「親子丼」で出てくる味噌汁の欄に記載している通りです。分量は、「水６００ｃｃ」「昆布６ｇ」「かつお節６ｇ」です。

☆枝豆の茶飯
・ほうじ茶葉大さじ２
・水３６０ｃｃ
G米２４０ｃｃ
G１のほうじ茶２４０ｃｃ
Gみりん小さじ２
G濃口しょうゆ小さじ２
G塩少々
G枝豆（冷凍→さやから取り出す）１００ｇ
・白ごま（ひねりごま）小さじ１/２

１．鍋に水を沸騰させ、ほうじ茶葉を入れて火を止める。しばらく蒸らしてからこしておく。

２．米を研ぎ、水に３０分～１時間程吸水させる。

３．鍋にGを合わせて中火で沸騰するまで炊き、その後弱火で１０分炊く。

４．茶碗に３をよそい、白ごまをふる。

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とんかつ・ポテトサラダ・ご飯

2012-09-20T19:07:07+09:00

７/３０（月）
今回はすごくシンプルで定番なメニューとんかつに挑戦してきました！
油から上げるとき、本当によく油を切らないと、かなりひつこく感じました…

【４人分】

☆とんかつ
・豚ロース（とんかつ用）４枚
・塩少々
・こしょう少々
A薄力粉適量
A卵適量
Aパン粉適量
・キャベツ（千切り）４枚
・レモン（くし型切り）１/２個
・揚げ油適量
・ウスターソース適量

１．豚肉の赤身と脂身の間に包丁で切り込みを入れ、筋切りをする。

２．１の両面に塩・こしょうをふり、Aを薄力粉→卵→パン粉の順に付ける。

３．１７０℃に熱した油に２を入れ、きつね色になるまで揚げる。

４．３を食べやすい大きさにカットし、キャベツ・レモンと一緒にお皿に盛り付ける。

☆ポテトサラダ
・じゃがいも（１㎝幅→アク抜き）３００ｇ
Bにんじん（いちょう切り→塩茹で）４０ｇ
B玉ねぎ（薄切り→塩もみ）１/４個
Bきゅうり（薄切り→塩もみ）１本
Bロースハム（いちょう切り）２枚
C塩少々
Cこしょう少々
C酢小さじ２
Dマヨネーズ大さじ４～５
D塩少々
Dこしょう少々

１．鍋にじゃがいもと水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまでゆでる。

２．１の湯だけを捨て、再び火にかけて鍋を揺すりながら、水分を飛ばして粉ふきいもにする。熱いうちにつぶし、Cを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。

３．ボウルに２とBを合わせて混ぜ、Dで味を調える。

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